Brigadeiro. O doce que não precisa de introdução alguma. Todos conhecem, todos amam, todos têm seu preferido. Tipicamente brasileiro, o clássico docinho virou mania em todo tipo de festa e substitui as sobremesas mais requintadas. Como a gente não nega que ama, dá só uma olhada nessa lista que criamos com as melhores receitas de brigadeiro do Brasil para seu ano novo ficar muuuuito mais delicioso.
Receita básica – Primeiro, o principal.
*1 lata de leite condensado
*4 colheres de sopa de chocolate em pó ou 8 colheres de sopa de raspas de seu chocolate ao leite favorito
*1 colher de sopa de manteiga extra
*Raspas de chocolate para confeitar
Modo de preparo
Despeje a lata de leite condensado na panela. Acrescente o chocolate, misture bem, junte a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até chegar ao ponto. Ou seja, até que a massa se desgrude do fundo da panela, o chocolate ganhe uma cor marrom-escura e a massa fique pesada na colher. Retire da panela e transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Deixe esfriar, molde as bolinhas, passe-as nas raspas de chocolate e, acomode-as nas forminhas de papel plissado. Rende 30 porções.
Pavê de brigadeiro – A deixa para seu tio fazer piada. Seja bondoso e ria.
*2 latas de leite condensado
*400 ml de leite
*2 colheres de sopa de margarina
*4 colheres de sopa de chocolate em pó
*2 pacotes de biscoito maisena
*3 colheres de sopa de chocolate em pó
*1 xícara de chá de leite
*3 colheres de sopa de conhaque
*Raspas de chocolate
Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando e sem parar de mexer cozinhe até dar ponto de brigadeiro mole. A parte misture o chocolate em pó, o leite e o conhaque. Umedeça os biscoitos na mistura. Em um refratário alterne camadas de biscoitos e camadas de brigadeiro. Cubra com raspas de chocolate e leve para gelar.
Brigadeiro branco, ganache e morango – A mais prática receita da vida.
*600 gramas de morango (cerca de 3 caixinhas)
*2 latas de leite condensado
*1 xícara de chá de leite
*1 colher de sopa de manteiga
*300 g de chocolate ao leite picado
*1 caixa de creme de leite sem soro (200 g)
Modo de preparo
Lave e enxugue os morangos. Corte-os em quatro partes e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a soltar do fundo da panela e dar ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Em taças individuais, espalhe os morangos cortados e cubra com o brigadeiro. Envolva com filme plástico e leve à geladeira. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite. Coloque sobre o brigadeiro, cubra novamente e leve à geladeira por no mínimo duas horas. Antes de servir, decore com os morangos restantes.
Atenção: um bom chocolate deve derreter na boca, ser crocante, ter brilho e aroma típicos de chocolate. Quanto mais amêndoa de cacau na fórmula, melhor. E não deixe o chocolate queimar. Dica: ao derreter no fogão, leve-o em banho-maria até chegar à temperatura média. Para checá-la, encoste nos lábios. Se não queimar, esse é o ponto certo.
Agora é só escolher como você vai deixar seu ano novo muito melhor e boas festas. 🙂