Receita da Eliane enviada pela Aline
Ingredientes:
Massa
• 250g de farinha de trigo,
• 150g de manteiga em temperatura ambiente,
• 2 ovos,
• 1 gema para pincelar,
• Sal a gosto.
Recheio
• Peito de frango cozido e desfiado,
• 1 colher de sopa de azeite,
• Azeitonas verdes picadas,
• 1 xícara de milho cozido,
• 1 xícara de molho de tomate,
• 1 cebola picada,
• 2 tomates picados,
• Cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Massa
1. Junte a farinha e a manteiga e faça uma farofa.
2. Adicione os ovos e o sal.
3. Amasse bem e deixe descansar na geladeira por 15 minutos ou até a hora da montagem.
Recheio
1. Faça um refogado: frite a cebola no azeite, adicione os tomates picados e o molho de tomate.
2. Adicione o frango desfiado e os demais ingredientes e reserve.
Montagem:
1. Abra a massa no fundo de uma assadeira e modele com os dedos, subindo pelas bordas.
2. Reserve o restante da massa para fazer a tampa do empadão. Lembrando que ela deve ter 1 cm de espessura.
3. Coloque o recheio dentro da forma e abra o restante da massa em um círculo para colocar por cima, fechando o empadão.
4. Pincele uma gema batida por cima para criar a cor bonita. Asse em forno médio a 180º por cerca de 30 minutos ou até dourar.
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